Tema revije je nacionalni uzgojni nož pchak, njegova povijest, uporaba i značajke dizajna.
Istočna oružja
Istok i sve što je s njim povezano, od davnina, privlačilo je europske istraživače, ljubitelje egzotika. Tajanstveni Turkestan za svoje susjede bio je isti kao što je nevjerojatna Hyperborea za Europljane u jednom trenutku bila zemlja neizmjernih bogatstava i bezbrojnih tajni. Naravno, mnoga prekrasna imanja pripisivana su Istoku. Sablja od čelika "gourde" mogla bi odrezati neprijateljske mačeve poput maslaca, a zatim - popraviti bradu. Naravno, priče o takvom "vundervaffeu" bile su uvelike pretjerane, ali ipak, Srednja Azija ima nešto što može iznenaditi svakog ljubitelja hladnog oružja. Danas ćemo se upoznati s nekom vrstom "posjetnice" brojnih srednjoazijskih nacija - noža pod nazivom "pchak".
Malo povijesti.
Prva dokumentarna spominjanja pčaka pripadaju XIII stoljeću naše ere, ali kada se točno pojavio taj divni nož, nije sigurno. Prema svjedočenju sovjetskih etnografa, neki noževi pronađeni tijekom iskopavanja mogu se pouzdano pripisati gotovo u zoru obrade metala. Ostavimo ovu izjavu na savjesti znanstvenika, recimo samo da je povijest nacionalnog srednjoazijskog noža vrlo stara. Postoji legenda da su Perzijanci, koji su vatrom i mačem dolazili u Srednju Aziju, više puta bili poraženi od "skitnica" naoružanih "groznim željeznim noževima".
Vjerojatno je nekolicina vojnih zapovjednika Dariusa platila svojim glavama što nisu posvetili dovoljno pozornosti skupinama skitnica, koje su od "moćnih ratnika" tražile da ih skrbe, siročad i siromašne, blizu njihovih logora.
Poznato je da je Darius, kao i Džingis-kan, naredio svojim vojnicima da ne diraju svećenike zarobljenih naroda i blaženih, koji su u biti derviši. Oni su izvršavali red na discipliniran način, skrivajući bijedne skitnice. Ovdje su samo posljednji, čekali su dok su osvajači zaspali, ponekad su koristili noževe-psake skrivene u njihovim krpama. Oštrice, naglašene do oštrine britve, lako su odrezale vratove stražara, a zatim su počele sustavno rezanje te postrojbe, što je omogućilo prosjacima da se ugriju uz vatru. Kroničara su više puta spominjali kroničari, koji su uvijek bili prisutni u perzijskoj vojsci.
Nožni uređaj
Može se nazvati primitivnim, a vi možete biti savršeni. Objasniti ovu razliku je vrlo jednostavno. Tehnički, svjetiljka je oštrica trokutnog presjeka koja ima teretni list ili držač. Prva opcija, kao najpouzdanija, prevladava već više od jednog stoljeća. Držač noža imao je nekoliko kožnih obloga na svakoj strani, a na vrhu su bile postavljene "obraze" od drveta, rogova ili kostiju.
Suvremeni pčakovi mogu se pohvaliti tekstolitnim ili pleksiglasnim drškama, ali skupi proizvodi pichokchi majstora (tzv. Stručnjaci noževa) još uvijek imaju prirodne materijale. Unatoč prividnoj jednostavnosti, svaki dio ručke ima svoje ime. Na primjer, sama ručka se naziva Dosta, jastuk se zove Gulband, a posebna metalna traka koja štiti držač noža od korozije je Brinch. Ovdje je pisanje dano malo izmijenjenom, čitljivom čitatelju ruskog govornog područja. Međutim, ako komunicirate s majstorom pichokchi, onda možete sigurno koristiti ta imena - oni će vas razumjeti.
Oštrica ima naziv "tyg", ali iz nekog razloga ga ne koriste svi majstori, pa je oštricu bolje nazvati na ruskom. Kao mala lirska digresija, kažemo da ako vas sudbina dovede zajedno s "pichokchijem", on će pažljivo saslušati sve vaše zahtjeve na nožu i pokušati ih sve zadovoljiti. To je nešto što uzbecima ne oduzima, pa je tradicija gostoprimstva i velike pažnje prema klijentu.
Usput, samo ime uzbečkog noža prevodi se kao "nož", a ne kao pravo ime. Skroman i do točke. Zašto izmisliti velika imena za nešto što je stalno u vašem pojasu u diskretnoj kožnoj torbici? Ovo nije ritual Malajski "Kris", a ne katana, koju je samuraj izgradio gotovo do čina božanstva. Pnuck je radni nož, prvi pomoćnik u kućanstvu, u kuhinji, dugi prijelazi s jatom ovaca - i nikad ne znate gdje drugdje.
Značajke antičkog dizajna
Govoreći o pčela, to je nemoguće ne boraviti na dizajnu značajke oštrice. Za razliku od, na primjer, od "bowie", on nema izražene spustove. Oštrica je smanjena od stražnjice "na nulu". Autor je često čitao mišljenja bliskih zaljubljenika u sve oštre i rezne, što, recimo, takva geometrija sječiva proizlazi iz malobrojnosti inventara: ne postoji ništa za majstora da se spusti jer nema mlinca. Ovo je klasična glupost. Pback je prisutan već nekoliko desetaka stoljeća, ali ne mijenja njegove obrise. A to znači da je još u antici otkrivena sama konfiguracija "i na svijetu i na blagdan".
I s pravom, košnica je dobra za rad u kuhinji, i za sjeckanje drvne sječke za logorsku vatru - i mnogo više za što. U gradu Yangiyul, narodni iscjelitelj, koji je, između ostalog, mogao ukloniti katarakte iz svojih očiju, pojavio se u njegovo vrijeme. Ova najsuptilnija operacija obavljena je ... ispravno, od strane čopora. A to nije šala. Autor je osobno razgovarao s pacijentima ovog "kirurga", a zadovoljni su rezultatima njegova rada. Raditi iscjelitelja i dalje, ali ga je slučajno uhvatio pogled na prijenos medicinskog smisla, koji je govorio o strukturi oka.
Gledajući iscjelitelja, prestao sam s takvim operacijama, jer sam shvatio kakve posljedice jedan pogrešan potez može prouzročiti u velikom, općenito nožu. Ali ovdje je važno da se uz pomoć pcek-a mogu napraviti tako delikatne operacije - bilo bi talenta i dobrog oštrenja noža.
Jednostavno izoštravanje
I u tom smislu, pčelar jednostavno ne poznaje svoje jednakosti. Povijesno se dogodilo da su ti noževi napravljeni od relativno mekog metala. Visokokvalitetni čelik za oružje nije bio pristupačan za uzbekistanskog seljaka, a oštrice su bile mekane. Ali taj naizgled nedostatak ubrzo je postao vrlina: pčelinjak je mogao izoštriti do oštrine skalpela na dnu bilo koje keramičke šalice. Uzbeci i danas koriste ovaj komplicirani "musatom", a nitko se ne žali. Da, nož je tupi malo brže nego što bismo željeli, ali zdjela ili tanjur je pri ruci! Nekoliko sekundi - i pčela je ponovno besprijekorno oštra!
O omotačima i različitim oblicima noža
O omotaču, koji je pričvršćen za bilo koju pčelu, može se reći ukratko. Koža ili koža od umjetne kože, mekana, omogućuju vam da lako i jednostavno postavite nož iza vratila prtljažnika ili na pojas pričvršćen za vješalicu. Fiksator, u pravilu, ne postoji, samo je paker utonuo u poklopac duž gornje trećine ručke. Često - na vrhu. Drveni ili kartonski umetci često su umetnuti u kućište kako bi bili kruti. I korice i drška često su ukrašeni, ali to je stvar ukusa. Još jedna stvar - stigma (tamga) na oštrici. Polumjesec, pamučna kutija i zvijezde - to je tradicionalni čarobnjak za naljepnice uzoraka. Nekada je broj zvijezda značio broj studenata koje je odgojio, ali sada su takve marke prilično dekorativne.
Ali ne možete reći isto o obliku pchaka. U osnovi, tri su vrste uobičajene:
- Tugri chick: nož stražnjica ravno, s jednom ili više uskih dolina. Pogodan za marširanje i grube radove u kuhinji (rezanje mesa);
- Kaike pichok: vrh je nešto povišen iznad osi oštrice. Najčešći oblik u suvremenom pchaku. Idealno za usitnjavanje povrća, tanko rezanje mesa i ribe;
- Tolbargi pilić - ("vrbov list"): vrh je malo ispod osi oštrice. Uglavnom se koristi za rezanje i iskapanje leševa životinja;
- Kazahstanski pilić: (ribolovni nož): ovaj oblik je karakterističan za stanovnike obale Aralskog mora, ribarske industrije. Stražnjica noža tvori glatke kosine do točke, često izoštrene u obliku lažnih noževa, što olakšava čišćenje ljuski od ulovljene ribe.
Daly na oštrici ne nosi nikakvu korisnu svrhu. Postoji mišljenje da je tradicija ostala od davnina, kada je uspješni ratnik mogao napraviti štuku od trofejne sablje ili bodeža. Takva vrsta pokazatelja morala držača oštrice.
U zaključku, treba reći da se tradicionalno lopatice većine pchaka plave kako bi se izbjegla korozija. Postoji čak i moderna izreka: "pakiranje ugljičnog željeza je za posao, a nehrđajući čelik za ljepotu." Često je tajna bluinga tajna obitelji majstora pichokchi. Ako će čitatelj ikada morati odabrati uzbečki nož na tržištu, onda ne bi smjeli gledati u oštrice koje sjaje na uzbuđenom uzbekistanskom suncu, nego na tupu, sivkasto crnu. Ovaj nož će biti vaš vjerni asistent dugi niz godina.
