Noževi od damastog čelika stekli su ogromnu popularnost u uskom krugu ljubitelja hladnog oružja i to ne samo. Ljubitelji noževa sanjaju o tome da u svojoj kolekciji dobiju legendarni damast nož. Mnogi kovači naučili su izraditi damast čelika, ali visokokvalitetne proizvode dobivaju samo iskusni majstori. Pokušajmo shvatiti što je damast čelika, i jesu li noževi od toga dobri.
Povijest pojave damasta čelika
Prvi navodi o damastim noževima i mačevima pojavili su se nakon pohoda Aleksandra Velikog u nepoznate zemlje Indije. Drevni ratnici bili su zadivljeni kvalitetom oštrica lokalnog plemstva. Njihovi mačevi lako siječe oklop i oružje nesretnih osvajača. Vrativši se iz kampanje, ratnici su čarobnim silama ispričali legende o čarobnim oštricama. Tijekom godina ove su legende obrastale bajkama, a indijski majstori pažljivo skrivali istinu.
Doista, u Indiji su se pojavili damasti noževi. Lokalni majstori su naučili kako napraviti "vuttsy" - bullits ingota, težine nešto manje od kilograma. Prije prodaje, ti su ingoti bili izrezani na dva jednaka dijela kako bi se pokazala struktura metala kupcu. Indijski oštrice damaska čelika razlikovale su se izvanrednom snagom, dok su imale dovoljnu fleksibilnost. Postoje legende o damastim sablama koje se nose na pojasu kao pojas. Vješti majstori mogli su damastom čeliku dati različite boje dodavanjem praha bakrenog sulfata vrućem čeliku. Oštrice mogu biti plave, zelene i čak bijele.
Priče o lovačkim noževima bulat, koje na svojim oštricama slikaju ljude, životinje ili ispravne crteže - ništa više od iluzije ljudi koji ne znaju razliku između damast noža i mozaika Damask noža. Tehnologija proizvodnje Bulata eliminira mogućnost pojave takvih uzoraka na oštrici. Dok Damask noževi može biti učinjeno s određenim uzorak.
Još uvijek ostaje misterija, kao što je u drevnoj Indiji uspio dobiti damast čelik, koji ima tako izvanredna radna svojstva. Stoljećima su znanstvenici i majstori pokušavali otkriti ovu tajnu. Postoje dokumenti iz kojih se može zaključiti da je proizvodnja bulata svladana u Rusiji u 16-17 stoljeću, ali je krajem 17. stoljeća tajna izgubljena.
Metalurg Pavel Anosov bio je prva osoba koja je damastu približila suvremenim analozima. Nakon mnogo godina pokušaja i pogrešaka, uspio je dobiti traku pravog Bulata. Bila je fleksibilna i neobično čvrsta. Oštrica od ovog kovanja, lako je usitnula kosti i nokte, dok je oštrica ostala netaknuta.
Znanstvenici su bili iznenađeni otkrivanjem tajne proizvodnje Bulata. Pokazalo se da je riječ o uobičajenom ugljičnom željezu, koji zbog kristalizacijske metode, posebnog hlađenja i pravilnog odabira sirovina dobiva izvanrednu kvalitetu.
Metode proizvodnje Bulata
Bulat je ugljični čelik dobiven kombiniranjem ugljika s željezom. Zasićenje metala od ugljika događa se na vrućim temperaturama. Nakon zasićenja, metal treba polako ohladiti. To stvara takozvani "cementit", koji daje fleksibilnost damama. Kovanje je napravljeno laganim čekićem kako ne bi uništili tanke slojeve cementita. Proizvedeno je višestruko grijanje na crveno. Ako barem jednom prijeđe temperaturu, damast će izgubiti svojstva. Tehnologija proizvodnje Bulata je iznimno složena, samo nekoliko majstora to savršeno zna, koji ljubomorno čuvaju svoje tajne.
Sada samo kovači proizvode damast čelika. Činjenica je da su specifičnosti Bulata idealne za proizvodnju noževa i oružja u bliskoj budućnosti, nije bilo druge upotrebe damasta čelika. Noževi od kovanog željeza ukras su svake kolekcije i imaju izvrsne radne kvalitete, nadilazeći čak i moderne noževe u prahu.
Ispitivanje damastih noževa protiv legiranih čelika
Već dugi niz godina, u zajednici lovaca i ljubitelja noževa, rasprava ne nestaje, jesu li damasti noževi bolji od modernih noževa od legiranog čelika. Da bi se odgovorilo na ovo pitanje, provedeno je ispitivanje rezanja užeta. Najbolji su bili oni noževi koji su mogli izvesti najveći broj rezova bez oštrenja. Kandidati su odabrani na sljedeći način:
- Benchmade od čelika N690;
- Benchmade iz čelika 440s;
- Tvrtka noža Marttiini iz običnog ugljičnog čelika (ova marka je poznata po izvrsnoj toplinskoj obradi svog čelika);
- Klasični damast od kovača L. Arkhangelsky;
- Kovački kovač kovčeg S. Lunev;
- Damask nož od kovača Pampuhi (jedan je od rijetkih obrtnika koji mogu izraditi visokokvalitetni damast čelik);
- Nož od nehrđajućeg čelika iz Pampukhe (od nehrđajućeg čelika damast - moderan dizajn koji bi trebao zadržati sve najbolje osobine klasičnog damasta, bez hrđanja).
Svi noževi prije tijesta pažljivo su naoštreni na stroju "Lansky" pod kutom od 20 stupnjeva. Nakon takvog oštrenja, svi noževi lagano su obrijali kosu na podlaktici. Uže za testiranje bilo je omotano maskirnom trakom.
Prema rezultatima ispitivanja, pokazalo se da je kovač Bulat Pampukhi samouvjereno preuzeo vodstvo. Broj posjekotina užeta bio je tri puta veći od rezultata Benchmade noževa, koji su zauzeli drugo mjesto. Arkhangelsk i Lunev noževi su na kraju popisa izgubili čak i od ugljičnog Marttiinija.
Nakon testa pokazalo se da su lovački noževi od damastog čelika, proizvedeni u skladu sa svim tehnologijama, daleko superiorniji čak i od modernog čelika s noževima. Međutim, ispitivanje je pokazalo da mnogi majstori izrađuju noževe od niskokvalitetnog damastog čelika, prikladnog samo za dekorativne svrhe.
Najbolji su bili noževi majstora Pampuhija, koji su dodatno prošli testove na suhim bornim šipkama, koje nisu bile izbijeljene, već sjeckane, pokušavajući testirati nož za velika udarna opterećenja. Kao rezultat dodatnih ispitivanja, rezna oštrica nije primila nikakva vidljiva oštećenja. Čak i s debelim kolicima i nesavršenom geometrijom za rezanje proizvoda, obrtnici su ostavili iza sebe svoje konkurente.
Damask Kitchen Noževi
Ako zaista želite kupiti damast nož za kuhinju, razmislite o nekoliko nijansi:
- Nema serijskih noževa od damasta, a posebno kuhinjskih;
- Klasična ruža od damasta, a svaki će dan samo veliki obožavatelj pristati na naftu kuhinjskog noža;
- Jednostavni kuhinjski nož od lijevanog Bulata koštat će ne manje od lovačke oštrice;
- Za izoštravanje dobrog damastog noža potrebno je do dva sata rada. Jednostavne kuhinjske oštrice za ovaj postupak neće raditi;
- Ako ipak odlučite naručiti damast nož za kuhinju, ne zaboravite da debljina oštrice kuhinjskog noža obično ne prelazi dva milimetra.
Kada kupujete kuhinjski nož od Bulata do kuhinje, odaberite nehrđajući bulat, iako je pronalaženje dobrog majstora za takav čelik postalo još teže nego u slučaju klasičnog bulata.
Sklopivi nož iz Bulata
Sklopivi noževi od damasta su rijetki, ali ponekad se mogu naći. Izrađuju se samo po narudžbi i vrlo su skupi. Nepoznata osoba može biti zavedena od strane nepoštenih prodavača, stavljajući Damask čelični nož pod krinkom damasta sklopivog noža, a češće čak i iz uobičajenog s nagrizanjem pod Damaskom. Mora se zapamtiti da je uzorak na oštrici damasta vrlo različit od oštrice Damaska. Ako ste sretni, a mogli ste kupiti sklopivi nož iz pravog Bulata, tada ćete biti zadovoljni kupnjom prije prvog oštrenja. Izoštravanje oštrice damasta jednostavnim oštrim ili običnim brusnim kamenom nije lak zadatak.
Niska korozijska otpornost bulata učinit će vašu oštricu zarđalom ako je ostavite mokrom ili je ne očistite nakon rezanja mesa ili povrća. Naravno, možete iskuhati nož u limunovom soku, ali to će pokvariti jedinstveni uzorak strukture noža. Nožić treba prije svega biti prikladan za svakodnevnu uporabu, a oštrice za njih obično su izrađene od nehrđajućeg čelika. Možete naručiti penknife od nehrđajućeg čelika, ali to će udvostručiti cijenu proizvoda, kvaliteta od nehrđajućeg čelika je vrlo različita od majstora do majstora. Čak i isti kovač može dobiti niskokvalitetne žurke Bulat.
Oštrenje damast noževa
Oštrenje damast noževa se ne razlikuje mnogo od oštrih, ali ima nekoliko nijansi:
- Damast nož, zbog svoje visoke tvrdoće, vrlo je teško izoštriti;
- Kada oštrite, pokušajte ne ogrebati oštricu;
- Ne preporučuje se upotreba dijamantnih brusnih štapića prilikom brušenja, mogu oštetiti strukturu oštrice.
Proces oštrenja noževa je ležerna aktivnost, mnogi je čak i izjednačavaju s meditacijom. U slučaju oštrica damasta, budite spremni dugo razmišljati.
Prednosti i nedostaci lijevanih Bulat noževa
Noževi od damasta imaju brojne prednosti:
- Visoka tvrdoća noža u kombinaciji s fleksibilnošću;
- Rijetko je potrebno oštrenje;
- Lov i naknadno rezanje zvijeri izgledat će neobično lako s takvim pomoćnikom.
Ne zaobljeni damasti noževi i kontra:
- Sklonost hrđi;
- Visoki troškovi;
- Kvaliteta Bulata se vrlo razlikuje od serije do serije.
Ako volite damaste noževe, trebali biste kupiti barem jednu kopiju u zbirci. Ne zaboravite na brigu o oštrici, a nož će vam služiti godinama. Ako koristite takav nož u kuhinji, namažite ga maslinovim ili suncokretovim uljem nakon posla.
